L'entreprise
Le spécialiste régional de la découpe et du conditionnement de viandes
Nicolas SOTTOM a créé l’entreprise GERS BOEUF en 2005 pour perpétuer le savoir-faire de la boucherie traditionnelle familiale établie à Lombez, dans le Gers, depuis 4 générations.
Spécialisé dans la découpe, le conditionnement et la vente de viande, issue d’élevages conventionnels ou d’élevages biologiques et locaux.
Le partenaire des éleveurs d’Occitanie pour la découpe
Initiateur des circuits courts pour les éleveurs dans le Gers, nous appliquons notre savoir-faire artisan boucher pour la découpe de leurs viandes.
De l’élevage à la transformation en passant par l’abattage, tout se fait en Occitanie et participe au bien être animal.
Nos viandes conventionnelles et bio
Pour nos viandes de bœuf bio, nous travaillons exclusivement avec la Chambre d’Agriculture du Gers pour valoriser le travail des éleveurs et des filières, garantir la traçabilité, le bien-être animal, la fraîcheur et la qualité.
Notre viande de porc bio et conventionnelle provient d’élevages gersois ou des départements voisins.
L’actualité de la bio:
Une infrastructure moderne, sécurité, hygiène et équipe qualifiée
Nos ateliers agréés CE de 600 m2, sont situés à l’Agroparc 2, le pôle d’activité agroalimentaire de la CCI du Gers à Auch.
Nous avons investi 600K€ en équipement de découpe et conditionnement sous vide, grâce au Pôle d’Excellence Rurale Agro BIO Gers.
D’importants travaux dans les bâtiments historiques de l’entreprise à Lombez (Gers) sont réalisés en 2021 pour faire un atelier de découpe et de transformation pour la viande de porc, embossage frais et sec, salaison…
Avec 8 chambres froides, 3 lignes de conditionnement et 2 séchoirs, nos 2 ateliers d’Auch et Lombez sont équipés de matériels performants.
Notre équipe est composée de 15 salariés dont 4 bouchers professionnels et d’un responsable Qualité/Traçabilité. Nous avons aussi 3 jeunes en formation dont 2 apprentis bouchers.
Livraison dans le Gers
Livraison en viandes en frais ou surgelées en direct dans tout le département du Gers avec nos véhicules réfrigérés qui garantissent le respect des délais, des normes et d’une chaîne du froid ininterrompue.
Partenariats et économie locale
GERS BOEUF base sa stratégie d’entreprise sur des partenariats forts pour sécuriser ses approvisionnements tant en qualité qu’en volume. Nous sommes actionnaires de l’abattoir d’Auch et partenaires des éleveurs de porcs de la coopérative Cooporc82 de Montauban.
Notre premier partenaire est la Chambre d’Agriculture du Gers qui référence les bêtes élevées en agriculture biologique et organise l’abattage. Les bêtes sont achetées sur pied selon notre cahier des charges.
Nous entretenons également des relations privilégiées avec les éleveurs du Gers. Nous leur rendons visite d’ailleurs régulièrement sur leur exploitation pour mieux connaître leur mode d’élevage et de production. Ce partenariat repose sur la valorisation et la pérennisation de filières d’élevages, en garantissant aux éleveurs locaux un niveau de rémunération encadré.
Pour l’économie locale et assurer un développement durable, nous privilégions les fournisseurs et prestataires locaux. Nos cartons entièrement recyclés sont fabriqués à Toulouse (70km), les impressions et les étiquettes sont fabriquées dans notre zone d’activités (Cartonnages d’Auch, APIM étiquetage) et notre agence de communication (STUDIO-NP) est sur Auch.
Nos clients
La qualité et la rigueur des produits sélectionnés mais également la confiance de nos clients nous permet de renforcer notre implantation :
- Les éleveurs du Gers : 200 éleveurs réguliers
- Les collectivités du Gers en viande bio et conventionnelle : écoles, collèges, maisons de retraite…
- Réseau bio : Relais Vert, magasins indépendants bio en direct, Provinces Bio …
- Restauration : Baland Snacking, Baland Bistrot, Bocal en boucle, La Pizza de Verdus…
- Industrie de l’agroalimentaire :
- Magasins détaillants locaux : Parlons terroir, Sud-Ouest tradition
- Comités d’entreprises
